Posted by Mr Whey on 2 janvier 2011
Les résultats du régime hyperprotéiné sont spectaculaires en permettant une perte de poids de 2 à 3 kg au bout des cinq premiers jours et dans les 12 kg à terme, tout en conservant la masse musculaire. Pour mener à bien ce régime créé aux Etats-Unis, et où il a été utilisé pour la première fois dans les années 60, plusieurs étapes doivent être suivies scrupuleusement. La première phase consiste en la diète protéinée pure. Elle dure trois jours durant lesquels il faut consommer quatre à cinq sachets par jour. Ainsi, la tentation pour le grignotage est fortement réduite. Des recherches ont aussi pu démontrer que suite à la suppression du sucre dans l’apport alimentaire, l’organisme finit par puiser dans les réserves de graisse. Cette réaction est un catalyseur pour la production des corps cétoniques par le corps, des substances coupe-faim qui interviennent pour faciliter le suivi du régime.
Une fois la cétose déclenchée, la personne se sent mieux puisqu’elle n’a plus faim et le début du régime s’annonce comme une réussite. La prescription de substituts de repas peut être nécessaire afin d’éviter les carences dues à la malnutrition. Le principal avantage de ce régime est que la personne n’est pas tenaillée en permanence par la faim puisque la protéine rassasie bien. La dernière phase est l’acquisition d’une habitude alimentaire saine et durable afin de faire face au rythme de vie quotidien. Mais le régime hyperprotéiné doit se faire sous un contrôle médical régulier. Le principe est qu’une consommation importante de protéines réduit l’assimilation en calories. Les protéines ne peuvent être stockées par l’organisme, alors qu’en revanche, les glucides et surtout les lipides sont stockés facilement. La durée maximale d’un régime hyperprotéiné, en utilisant les sachets, est de quatre semaines durant lesquelles un suivi médical régulier est exigé. Les sachets sont aussi réduits progressivement pour être substitués par des aliments apportant naturellement de la protéine tels que le poisson ou la volaille.
Posted by Mr Whey on 26 décembre 2010
La protéine est l’élément de base quand on pratique la musculation.
Un bodybuilder chevronné pourra augmenter cette quantité de proteine à ingérer quotidiennement. Supérieure à ce que l’on trouve dans l’alimentation. Dans le cadre d’un développement musculaire il faut consommer 2,2g de proteines par kilo de poids de corps. Une personne de 90kg souhaitant augmenter sa masse musculaire devra donc consommer au minimum 198g de protéines dans la journée.
La protéine est l’élément de base quand on pratique la musculation, mais il existe plusieurs types.
Que l’on trouve dans l’alimentation. Dans le cadre d’un développement musculaire il faut consommer 2,2g de proteines par kilo de poids de corps. Un bodybuilder chevronné pourra augmenter cette quantité de proteine à ingérer quotidiennement. Une personne de 90kg souhaitant augmenter sa masse musculaire devra donc consommer au minimum 198g de protéines dans la journée. » Read more…
Posted by Mr Whey on 23 décembre 2010
Les protéines d’oeufs se consomment sous deux formes : dans l’alimentation, sous forme d’oeuf (entier, ou juste les blancs d’oeufs) ou sous forme de poudre de blanc d’oeuf. Si les oeufs ont un réel intérêt, la poudre d’egg protéine n’en a que peu, on lui préférera la whey protéine.
L’œuf est la valeur de référence pour l’indice de valeur biologique, soit 100 et même 112 pour le blanc d’œuf. C’est donc une excellente source de protéines, de surcroît exempte de lactose. Contrairement à ce qu’on a longtemps cru, sa vitesse d’assimilation est cependant une des plus lentes. Pour les poudres de protéines d’oeufs utilisées en tant que complément alimentaire, cela peut être vachement pratique surtout si on aime pas trop manger les oeufs. Mais attention, l’oeuf (surtout si il est entier, le blanc d’oeuf est un peu moins complet) reste la meilleure source alimentaire de protéines. Il est vrai qu’avec la suprématie de la whey, la proteine d’oeuf en poudre à perdu de son intérêt mais elle est néanmoins encore intéressante notamment pour les végétarien ou ceux qui ne tolère par les produits laitiers.
La valeur nutritionnelle de la proteine d’œuf est très bonne, sa valeur biologique est de 100, elles est maximale ainsi que son pdccas. Néanmoins, ce facteurs est de moins en moins discriminant, avec l’arrivée des isolats de whey, qui ne contient presque plus de lactose mais aussi des whey protéines concentrée sans lactose. Au niveau des acides aminés, elle diffuse lentement, c’est une protéine plutôt lente. Son gros problème jusqu’à présent était sa dissolution médiocre mais les nouvelles préparations dites instantanée sont sans soucis, pas de grumeaux et facile à mélanger. Le gout également n’est plus aussi prononcé qu’avant.
Oeuf entier ou protéine d’oeuf en poudre ?
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